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Les naissains d'huîtres plates captés en juin-juillet en Baie de Quiberon sont quotidiennement semés en Baie du Mont Saint Michel d'avril à mai de chaque année. Notre barge ostréicole amphibie de 16 mètres sur 5 mètres construite en 2005, basée au Vivier sur Mer (la Mecque de la célèbre Moule de Bouchot), nous permet de travailler le parc de 105 hectares dont nous sommes seuls concessionnaires. Après un nettoyage précis et un suivit régulier des prédateurs et compétiteurs, les naissains de la taille d'un ongle sont semés à même le sol comme en Baie de Quiberon. Différents semis sont organisés en profondeur sur un sol, très riche en algues et en plancton, d'une baie très mouvementée du fait des très forts courants de marée (les plus forts d'Europe). Grâce à notre barge équipée pour le travail au large, les huîtres "La Belle de Cancale" sont relevées en fonction des besoins entre 28 mois et 40 mois.

Tout comme la Baie de Quiberon, la Baie du Mont Saint Michel est classée, dans le patrimoine mondial, comme étant l'une des plus belles baies du monde.

 

Tout comme la Baie de Quiberon, la Baie du Mont Saint Michel est classée, dans le patrimoine mondial, comme étant l'une des plus belles baies du monde.