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La baie de Quiberon

Site unique de la plus grande production d'huîtres en France. Dans cette Baie, classée dans le cercle très fermé des "plus belles baies du monde", nous y produisons nos huîtres creuses, La Belle de Quiberon. au large, c'est la fameuse Pleine Mer, sur des parcs qui ne découvrent jamais à marée basse (les huîtres sont toujours sous 10 mètres d'eau). L'eau bien faisante et réputée de la Baie de Quiberon apporte l'équilibre et la nourriture suffisante à nos huîtres complètement libres et à l'état sauvage. Ce produit 100 % naturel est ramassé à l'aide de notre ponton équipé de dragues. Les parcs sont balisés par de grosses bouées positionnées par GPS et l'embarcation de 20 mètres sur 7 mètres est entièrement équipée pour le travail et l'entretien des parcs au large. 

La Baie de Quiberon est aussi l'unique lieu de reproduction de l'Ostréa Edulis, l'huître plate, la fameuse Belon. Dans ce berceau, nous y déposons près de 300 km de collecteurs de larves d'huîtres entre juin et juillet de chaque année, au moment de la ponte. Un travail ancestral que perpétuent les frères Henry. En réalité, ils ne sont plus qu'une poignée à réaliser l'élevage de l'authentique Belon. Une véritable Belon est: née en Bretagne, élevée en Bretagneet expédiée de Bretagne. 9 à 10 mois après la fixation des larves sur les collecteurs, nous récoltons le naissain (il y a des années florissantes et des années de très faible captage). Les naissains sont apportés sur la concession de 105 hectares que l'entreprise détient devant Cancale, au milieu de la Baie du Mont Saint Michel.