La Rade de Brest

C'est sur ce site exceptionnel que Marcel HENRY (notre grand-père) et son fils Léon (notre père) ont décidé d'agrandir leur exploitation en 1950. Au Sud de la rade, près de Roscanvel, sur la Presqu'ile de Crozon, une zone abritée à l'eau limpide et riche en plancton, accueille aujourd'hui toutes nos juvéniles d'huîtres creuses. Sur 13 hectares de parcs découvrant à grande marée, nous disposons de mars à juin les naissains d'huîtres creuses (nés en été) en poches à 50 cm du sol jusqu'en février de l'année suivante. Les huîtres ont alors "18 mois" et sont ensuite transférées en Baie de Quiberon, pour une année minimum, pour un ultime changement d'eau, nécessaire à une croissance résistante et une qualité inégalée.